大豆の甘煮

今ブームの大豆。
豆乳も美味しいかなあ？と思ったのですが、日保ちする惣菜を作りたくて大豆の甘煮を作ってみました。

朝から大豆を多めの水につけておきます。

夕方ざっと洗って大豆より少し上（かぶる程度より上）まで水を入れ、がー！と強火で沸騰するまで煮ます。
お湯が沸騰したら、湯を捨てて水を入れ、今度は落し蓋をしてコトコト1時間30分以上ふっくらするまで煮ます。（お湯が減って大豆が顔を出しそうになったらお湯を足すこと）
煮えたらひたひたになる程度のお湯を残して、多い分は捨てます。
（ここで細かく切った昆布を入れると美味しいよ！）
鍋にみりんと砂糖をお好みで入れます。
（甘いのがよければたっぷり。あっさりがよければ少なめに。最終的に煮詰めるのを考慮すること）
しばらく中火で煮て味が染みたかな？と思ったら（この間5〜10分程度）塩少々としょう油を2回しくらいかけます（これも勘）
更に煮詰めます。
ここで味見。甘さが足らなければみりん中心で砂糖少々。塩加減が足らなければ塩かしょう油を足して、酒か水を少し入れて煮なおします。

簡単だけど時間とガス代が必要な大豆の甘煮でした。

オットとお義父さんには好評でした。

この日の他のおかず。

鯖の煮付け（お義父さん）
鯖の塩焼き（私とオット）
冷奴・冷やしトマトと玉ねぎスライスのサラダ
えんどう豆の煮付け
さつま揚げのさっと焼き
＋大豆の甘煮

しかし、私にしか分からないレシピばっかりで参考になりませんね…。
今度作る時はちゃんと計量しながら作りたいと思います。

＞メスさんへ

私の家に豚バラがあったら、豚キムチにするか、塩コショウして魚焼きグリルで焼き鳥屋さん風に焼いちゃうか、角煮風に大根と一緒に煮ちゃいます。
豚バラ美味しいよね〜！