ちらし寿司一升

朝から12時半までかかってちらし寿司を一升つけました。
一升というと10合。

材料
米10合　昆布10cm×2　
酢300cc　砂糖多め　塩小さじ3くらい（少し温めて砂糖を溶かす）
かんぴょう60g　干しいたけ16枚　ニンジン1本　絹さや2p
竹の子1本（小）　れんこん2節　ごま適量
たまご5個　のり2枚　きざみアナゴ2p　
エビ2p　さくらでんぶ1pちょっと

つくりかた　
米は洗って30分ほど置き　昆布を上に置いて水10カップで炊く
（水の加減は炊飯器、米の状態で変えること）

干ししいたけはゆっくりと水で戻す。
かんぴょうは水で戻し、お湯で茹でる。
戻したしいたけは砂糖と出汁としょうゆで甘辛く炊き、細切りする
茹でたかんぴょうは細かく刻み、出汁、砂糖、しょうゆで甘辛く炊く。
レンコンは皮をむき、薄切りにして、酢を入れた熱湯で透明になるまで茹でる。
茹で上がったレンコンは酢と砂糖に出汁を入れたものにつける。
半分は飾りに半分はご飯に混ぜるのでみじん切りにする。
ニンジン、竹の子は小さく切って、出汁と砂糖と塩で味付け。
絹さやは熱湯に塩を入れて色よく茹で、小さく切る。
ごまは煎ると香りが出ていい。

炊き上がったご飯を寿司桶に入れて、しゃもじに当てながら寿司酢をかけ、切るようにまぜる。
具は煮汁を絞ってご飯に混ぜる。
濡れた布巾を寿司桶にかけておくと良い。
味を見てちょっと酢が利いてるめが美味しい。

（上にのせる具）
薄焼き卵を焼いて細切りする。
のりはストーブで軽くあぶってハサミで細切りする。
アナゴはホイルに載せ魚焼きグリルで軽く焼く。
エビは小さかったら腹から切って開く。大きかったら半分に切る。
背わたを抜き、熱湯で茹で、甘酢につけておく。

寿司を皿に盛って、上に載せる具を彩りよく載せたら出来上がり。

昨日は、散らし寿司に、菜の花の白和え、ぶりと鯛の刺身、はまぐりのお吸い物を作りました。4品で数が悪いのでこれに桃のゼリーをつけました（市販品）
菜の花の白和えは、味噌とマヨネーズを入れてみたら美味しかったです。

散らし寿司を作って、仲人さん、お義姉さん、お世話になった人、実家を回ってひなあられといっしょにお寿司を配り、買い物をし（お刺身）帰ってきて夜ご飯の支度をし（白和えとお吸い物を作った）、ひなごんの離乳食を作り、ご飯を食べさせ、ビデオを撮りました。
そしたら雷が鳴って、ナナが暴れ始めたのでオットはナナの世話をし、なので私はひなごんをお風呂に入れ、お義父さんが台所の片付けの手伝いをしてくれ（すいませんすいません）、ひなごんを寝かしつけていると、私の方が先に寝てしまいました…てへ！

次はひなごんの誕生日だわ…

ぜいぜい…